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Amanecer misioneroAmanecer misionero   


IngredientesIngredientes  
  • 5 Pejerrey
  • 5 cucharadas Yerba
  • 2 Anís estrellado
  • Cáscara de ½ naranja
  • 1 planta Berro
  • 2 Endibias


Dificultad:Alta
Vegetariana:No
Hits:162
Puntuación:3,50 (2 Votos)
Fecha creación:11.septiembre.2008
Autor:Alejandro Rafael Florentín
DescripciónDescripción  Esta es la receta ganadora en la categoría de plato principal del Concurso Nacional de Gastronomía Sabores de la Yerba Sabores de Mi Tierra.
InstruccionesInstrucciones  Colocar en una sartén, la yerba, el anís, las cáscaras de naranja, la pimienta en grano, colocar una rejilla y proceder a el ahumado del pescado por 7 a 8 minutos con la sarten tapada, terminar el pescado con un poco de aceite y manteca en una sarten limpia.



Elaborar el Crocante de almidón de mandioca.(click aqui para ver la receta)

Elaborar la receta de Porotos brillantes. (click aqui para ver la receta)

Elaborar la Salsa de yerba mate. (click aqui para ver la receta)

NotasNotas  Armar el plato con el pejerrey ahumado, el crocante de almidón de mandioca, los porotos brillantes y salsear con la salsa de yerba mate.

NOTA: se puede utilizar pescados de las provincias de Misiones y Corrientes (Boga, sábalo y Dorado)

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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