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Empanadas de pescado de ríoEmpanadas de pescado de río   


IngredientesIngredientes  
  • 500 gr Harina
  • 100 gr grasa vacuna
  • c/n agua tibia
  • 500 gr Pescado de río despinado y procesado (boga, dorado,pacú)
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 paquete rúcula fresca
  • 2 huevos duros
  • 100 gr aceitunas negras
  • 100 gr queso de cabra
  • c/n sal y pimienta
  • c/n ají molido
  • c/n pimentón


Dificultad:Media
Vegetariana:No
Hits:2332
Puntuación:4,00 (3 Votos)
Fecha creación:08.enero.2008
Autor:Chef Marcelo Megna
DescripciónDescripción  Unas empanadas que aprovechan la riqueza de nuestro río Paraná, con un toque personal y la firma de Marcelo Megna
InstruccionesInstrucciones  Masa: Mezclar la grasa vacuna con la sal y el agua tibia, luego unirlo a la harina y formar un bollo. Dividir en 12 bollitos y estirar en forma de círculos. Relleno: En una sartén caliente con aceite de oliva rehogar las cebollas y el pimiento. Incorporar el pescado. Salpimentar, agregarle las aceitunas, ají molido y pimentón. Añadir el queso de cabra cortado en trozos y las hojas de rúcula cortadas a mano. Mezclar bien y agregar los huevos duros. Armado: Rellenar los discos caseros, cerrar y freir en abundante aceite caliente.

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