Libro de recetas Categorías » Panes Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas Focaccia    Ingredientes   25 gr levadura 1 cdita azúcar 1/2 taza agua 100 gr harina 10 gr sal 500 gr harina 50 ml aceite de oliva Dificultad: Media Vegetariana: Sí Tiempo de preparación: 150 (minutos) Tiempo de cocción: 30 (minutos) Hits: 1486 Puntuación: 4,00 (2 Votos) Fecha creación: 08.enero.2008 Autor: Dolli Irigoyen Descripción   De origen tan antiguo como el pan; de por sí el pan más popular de Italia. Su nombre proviene de “focus” (del latín: “fuego”). Se cuenta que los romanos hacían esta especie de “pan chato” y lo cocinaban sobre el lecho de hojas de laurel; actualmente en algunas regiones de Italia se lo cuece sobre un lecho de hojas de castaño. Así como la “pizza” tiene su cuna en Nápoles, la focaccia pertenece a la Liguria, región rica en plantación de olivos, siendo este aceite el principal ingrediente de esta especialidad, el cual se enriquece con hierbas olorosas que crecen en esas tierras; por ello cada región posee una focaccia con personalidad propia acorde a las hierbas que aromatizan la masa. Instrucciones   Esponja: disuelva la levadura junto con la cucharadita de azúcar y el agua tibia en un bol. Agregue los 100 gr de harina y deje esponjar durante 10 minutos. Masa: coloque los 500 gr de harina tamizada junto con la sal en un recipiente y haga un hoyo. Incorpore la esponja de levadura y el aceite de oliva en el centro. Vierta agua de a poco y comience a tomar la masa. Lleve a una superficie enharinada y amase durante 10 minutos. La mezcla debe quedar húmeda y fácil de manejar. Rocíe con aceite de oliva una placa para horno. Disponga sobre ésta el bollo de masa y pinte la superficie con aceite de oliva. Deje reposar hasta que doble su volumen y se relaje (aproximadamente 1 hora). Luego, hunda levemente los dedos en la masa estirándola hasta cubrir toda la asadera. Deben quedar pequeños huecos en la superficie. Rocíe con aceite de oliva nuevamente. Tape con un repasador y deje levar hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora). Precaliente el horno a 190ºC y cocine la focaccia durante 30 minutos. Retire, deje enfriar y desmolde. Notas   Es un pan rústico que se puede comer solo, con hierbas ( romero o tomillo, o ámbos ), con aceitunas, jamón crudo, etc. También se la puede servir con verduras, salteados, etc, como una bruschetta. Puntuación receta 1 (Mala) 5 (Buena) Enviar a un amigo Por favor, regístrese primero ... Ricettario by Vamba

Recordarme     Olvidó su contraseña? | > Registrarse Últimos Comentarios Más Leídas Un restaurante-balcón frente al Paraná Suscribo el comentario del columnista. He tenido e Mumm celebró el lanzamiento de MUMM Petit x 187cc La verdad no fui nunca... que tal los precios? alg Finde de tapas Buenisimas las tapas, probé de hacer los de Abre Pichincha Lounge ammmm...lounge...desde cuando poca comida y de esc No meterán el perro se venden como un lugar top y es malisimo... mala Conmoción en el mundo gastronómico Abre Pichincha Lounge Finde de tapas Un restaurante-balcón frente al Paraná Daiquiri, un auténtico placer ¿Comer afuera en Rosario es caro? Si No Depende del lugar