Viagourmet - Viagourmet

Rosca tradicional de Pascua
Imagen de la receta: Rosca tradicional de Pascua

Ingredientes

1 kg harina
80 gr levadura
5 huevos
1 taza leche
250 gr azúcar
200 gr manteca
1 cda ralladura de limón
1 cda agua de azahar
1 pizca sal fina
300 gr crema pastelera

Dificultad:	Media
Vegetariana:	Sí
Tiempo de preparación:	80 (minutos)
Tiempo de cocción:	30 (minutos)
Hits:	1140
Puntuación:	Nº de votos
Fecha creación:	18.marzo.2008
Autor:	Cocina Casera. net

Descripción Para las Pascuas nada mejor que hacer nuestra propia rosca con una receta simple. Es muy importante respetar el levado, que dependerá de la temperatura ambiente. Cuanto más frío haga, más demorará.

Instrucciones Disolver la levadura en la leche tibia. Formar una esponja integrando con 400 gr de harina, 1 cucharada de azúcar y dos huevos, hasta obtener una masa suave. Dejar reposar durante 30 minutos, hasta que triplique su volumen. Para hacer la masa, colocar los 600 gr de harina restantes en forma de corona y, en el centro, el resto de los ingredientes. Agregar la esponja de levadura y tomar la masa. Dejar reposar nuevamente. Estirar la masa en forma de rectángulo. Formar un rollo y darle forma de rosca. Ubicar sobre una placa para horno enmantecada y dejar levar al doble. Pincelar la rosca con huevo batido. Decorar con crema pastelera y colocar unos huevos para decorar, semi enterrados. Cocinar a horno moderado de 25 a 30 minutos.

Notas Esta rosca se puede hacer rellena. Al estirar la masa extender la mezcla elegida, enrollar y formar la rosca. Seguir la receta. Variantes de rellenos: Pasta de almendras + cognac Crema pastelera + azúcar negra + nueces Crema pastelera + cerezas al marraschino escurridas + almendras Dulce de leche