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Con una fuerte impronta de la cocina italiana, el cocinero Roberto Ottini presenta una nueva alternativa gastronómica en el Restaurante Savoy.
No hay duda que para aquellos que disfrutan de la buena mesa, el advenimiento de esta propuesta asociada al Hotel Esplendor Savoy merece ser destacada, sobre todo por la presencia de un restaurateur que trae una  importante experiencia internacional. En efecto, el italiano Roberto Ottini, nacido en Cremona,estudió en la Escuela Hotelera de San Pellegrino (Bérgamo) y posteriormente recorrió y dirigió diversas cocinas de Italia, España, Francia y Estados Unidos. En particular, en Nueva York trabajó en el famoso “Harry Cipriani” de la 5º avenida para aterrizar en Buenos Aires como primer chef en el recordado “Ristorante Harry Cipriani” de calle Posadas.
Ahora en Rosario, Ottini propone recorrer las distintas regiones de Italia con sus platos típicos, en un menú que contempla carnes diversas, ensaladas y por supuesto... las pastas. Ah, no olvidemos el risotto, que parece ser la especialidad de Ottini.
En nuestra primera visita probamos como primeros platos un excelente confit de pulpito combinado con una original vinagreta de lentejas y medallones de polenta y la sopa de queso con aceite de trufa, que estaba presentada en un cuenco de barro.
Luego, los platos principales elegidos fueron unos pappardelle caseros con una salsa de hongos diversos, donde la combinación permitía destacar y disfrutar cada uno de los sabores; los tagliatelle alla  Amatriciana, unos ravioles de ternera al burro (con manteca) y la lasagna de cordero, platos de pastas caseras presentadas con la justa cantidad de salsa para que no naden en ella.
En la carta de postres también se desplegaban varias opciones tradicionales de la pastelería italiana. Nuestra curiosidad nos llevó a probar dos postres: la panna cotta y unos cannoli, buenos los dos y de medida porción.
Todo invita a volver para seguir recorriendo ese mundo especial de la buena gastronomía, salvo la música de fondo, que no era adecuada al lugar ni al momento. Quizás merezca una revisión el tema del sonido en ese ámbito para un mayor disfrute de esta importante presencia gastronómica en nuestra ciudad.
Carlos Jaskelioff para ViaGourmet
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