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Se arregla con Vodkamartes, 13 de mayo de 2008
Todos sabemos de las buenas virtudes de este destilado, base de cócteles famosos y desinhibidor social. Pero hay aún muchas bondades ignoradas de este...
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No sólo se trata de comer bien, sino de cocinar mejordomingo, 11 de mayo de 2008
Se suele decir que somos lo que comemos. Pero, además, los especialistas aseguran hoy día que también cómo lo comemos . Es que para que los alimentos nos...
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De Vietnam con saborsábado, 10 de mayo de 2008
Plena de sabores exóticos combinados, aromas peculiares de mezclas de especias y cítrico y original sabor, la cocina Vietnamita creará en Rosario un fin de semana...
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El mejor restaurante regional de Franciajueves, 08 de mayo de 2008
Francia, cuna de la gastronomía refinada y conocida como la patria del sabor tiene su favorito en la Guía San Pellegrino. Una elección que también alegra a...
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Vegetartejueves, 08 de mayo de 2008
Con un cuchillo todos podemos pelar una fruta o verdura, trozarlas, hacer gajos, juliana o brunoise. Algunos dan un paso más y se entregan al arte vegetal con sencillas...
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No es lo mismomiércoles, 07 de mayo de 2008
El tema de la nutrición llegó a límites insospechados: alimentos y utensilios con buena y mala onda.
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Peregrinación en feriadoslunes, 05 de mayo de 2008
Comer en un día feriado como lo fue el 1º de mayo resulta una tarea de planificación cuidadosa, y muchas veces de alto riesgo. Sortear obstáculos como eternas...
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Comer en otro ambientesábado, 12 de abril de 2008 Cuando salimos a comer todos los detalles hacen a la excelencia de un lugar: ambiente, servicio, menú… y por supuesto el baño! En este restaurante de Taipei este detalle...
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Cómo sobrevivir sin carnejueves, 27 de marzo de 2008 En estos días, y en todo el país, el paro de productores agropecuarios se hace sentir con fuerza en los consumidores. Nada por aquí, nada por allá o escasos...
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Paladares del valle de Punillamiércoles, 23 de abril de 2008
Los cocineros en los restaurantes tienen el desafío de incorporar en la carta novedosos ingredientes, al menos los que no sean habituales en la mesa familiar, a fin de motivar...
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Las bodas de un novellunes, 14 de abril de 2008 Quién no quisiera realizar el sueño del pibe de cualquier enófilo: tener una Bodega propia? Planear un vino, plasmar ese sueño en las texturas, aromas y sabores...
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Desayun- artemartes, 01 de abril de 2008 Es, humildemente, la principal comida del día, la que nos recibe y muchas veces determina nuestro humor del día. Tratar de desayunar decentemente en un bar a veces se torna una...
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Escrito por Claudia Caprile
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jueves, 08 de mayo de 2008 |
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Con un cuchillo todos podemos pelar una fruta o verdura, trozarlas, hacer gajos, juliana o brunoise. Algunos dan un paso más y se entregan al arte vegetal con sencillas expresiones que logran sacarnos una sonrisa.
Desde grandes expertos en el tallado de frutas y vegetales hasta algún inspirado de la forma espontánea en la cocina de su casa, las frutas pueden tomar personalidades increíbles con la técnica del tallado. Los materiales más utilizados son zapallo, sandía, naranja, limón, manzana. Verdaderas esculturas que parten de elementos simples para recrearnos con formas sorprendentes.
Lo curioso de este arte es que es totalmente efímero. En un primer momento estas obras de arte invaden todos nuestros sentidos, con diseños plenos de color y movimiento, al que le agregan aromas frescos y naturales, y texturas que combinan la propia del elemento utilizado con los tallados del artista. Y un plus más para las obras realizadas con cítricos: de seguro provocan que se nos haga agua la boca!
Pero la oxidación y el paso de las horas harán que estas exquisitas formas puedan terminar totalmente marchitas, a menos que podamos comerlas, con lo que también experimentaríamos el sabor en el disfrute artístico.
En esta galería de imágenes podemos ver diversas obras vegetales donde la combinación de naturaleza e ingenio hacen aún más apetitosos a estos exponentes.
Claudia Caprile para ViaGourmet
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