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La tercera edición del evento gourmet más austral del mundo ya está en marcha. Descubrí los placeres del sur que ofrece esta ciudad.
Patrimonio indiscutible de Ushuaia, este festival gastronómico lleva ya dos años de éxito y va por la tercera entrega que se realizará del 10 al 17 de agosto. Una semana completa para vivir una experiencia gastronómica, con actividades variadas para habitantes, empresarios gastronómicos, estudiantes de gastronomía y visitantes en general.
Surgido casi por error, Ushuaia a Fuego Lento se fue imponiendo en la ciudad y agregando al circuito recreativo y de degustaciones inicial clases magistrales, competencias, capacitaciones, exhibiciones, actividades turísticas y circuitos de tapeos. La agenda todos los años continúa nutriéndose en todas las franjas horarias (para ver el cronograma 2008 hacer clic aquí ), con actividades específicas de capacitación y de recreación.
Dentro de este gran evento se desarrollará también la instancia regional del Torneo Nacional de Chefs los días 15, 16 y 17 de agosto, donde grupos de cocineros competirán en sus propias cocinas, con recetas que incorporen ingredientes regionales y que se realicen en 30 minutos. El equipo ganador representará la gastronomía del fin del mundo en Hotelga, la feria de productos y servicios para gastronomía y hotelería que se realiza en septiembre en Buenos Aires.
Por las noches, las degustaciones de platos y vinos programados, y los circuitos de tapeo darán vida a Ushuaia, mostrando una de las gastronomías más exquisitas del mundo, donde ingredientes autóctonos como conejo, centolla, merluza negra, trucha, mejillones, pavo, cordero y castor se conjugarán y cautivarán los paladares de quienes recorran este circuito.
Toda la agenda se distribuye, generalmente, en tres ejes:
- La capacitación para los profesionales gastronómicos (a través de cursos y clínicas destinadas a los profesionales de la actividad, brindados por reconocidos capacitadores). Charlas abiertas a la comunidad. Demostraciones de cocineros locales y nacionales.
- Los circuitos de tapeo (donde los cocineros de restaurantes, confiterías y bares de la ciudad ofrecen sus mejores creaciones). Comprenden 5 circuitos: del Parque Nacional, de la Costa, del Casco Céntrico, de la Montaña y de los Centros Invernales.
- El salón de Vinos y Feria de Productos (destinado a empresarios y profesionales de la gastronomía, con clases magistrales de cocina de los más grandes exponentes de la cocina argentina).
Más allá del sur, Ushuaia a Fuego Lento nos espera para celebrar el sabor del fin del mundo.
Claudia Caprile para ViaGourmet
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