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El 21 de Agosto a partir de las 9:30, se realizará la II Jornada de Tendencias Gastronómicas: Imagen Gourmet en la Universidad de Palermo.
Los referentes del mundo culinario realizarán distintas charlas sobre sus experiencias, secretos y estrategias de negocios. Además, dos interesantes mesas redondas, una con bodegas invitadas donde se profundizará acerca de las tendencias de consumo y la otra sobre propuestas diferenciales en hotelería.
Programa
9.30 hs. Acreditación.
9.50 hs. Apertura: Graciela I. Hernández. Directora de GH Grupo Gastronómico.
10 hs. Cocina, arte y diseño. A través de la visión del joven y experimentado Chef Martín Molteni quien luego de conocer y estudiar la cocina mundial, investiga y transmite desde su Restaurante Puratierra las bondades de nuestra cocina.
11hs. Posicionamiento de productos y demandas del consumidor. Beatriz Coste, Dra. en Análisis Sensorial de Alimentos.
12 hs. Mesa Redonda “Tendencias en Consumo”: Referentes del sector darán su opinión de mercado. Algunas bodegas invitadas: Finca La Anita, Humberto Canale, Ruca Malen, La Riojana, La Rural, Finca Don Diego.
13 hs. Break con degustación de quesos a cargo de los Maestros Queseros de la firma SanCor.
14.30 hs. Procesos, Controles de calidad y venta directa Lic. Roberto Urrere y Juan Carlos Pelussi de la empresa SanCor.
16 hs. El desarrollo Gourmet en el interior del país. Celia de De Giovanni directora de la Escuela Celia de Gastronomía de Córdoba.
16.30 hs. Mesa Redonda “Propuestas diferenciales en Hotelería”. Invitados: Delia Muñoz, Gerente General y Martín L. Díaz, Gerente Cultural del Claridge Hotel, Guillermo Paulino, Gerente de AABB Del Hotel Panamericano, Analía Ogando, Directora de Ventas y Marketing del Hotel Hilton.
Tendencias Gastronómicas
Universidad de Palermo, Mario Bravo 1050 Piso 6º Auditorio
Actividad libre y gratuita (Requiere inscripción previa)
Tel.: 5199-4500 int. 1502/1530/1570
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