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Exposición de productos, concursos de escuelas, de coctelería, de restaurantes, clases magistrales, demostraciones y degustaciones, son algunas de las actividades que se podrán disfrutar desde el jueves en la Plaza del Agua.
La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y zona de influencia está trabajando intensamente para la realización del 5º Festival Gastronómico de Mar del Plata y Jornadas Turísticas 2008, que comienza este jueves.
Las actividades, con entrada libre y gratuita, se realizarán en la Plaza del Agua "Monseñor Pironio", Güemes 3250 en el horario de 13 a 22, hasta el domingo.
El ya tradicional festival contará con la exposición de productos alimentarios y de la oferta de nuestra gastronomía, incluyendo Concurso de las Escuelas de Gastronomía, el 2º Concurso de Coctelería Clásica; Exhibición de Flair; Clases magistrales a cargo de los mejores exponentes de la cocina nacional e internacional; exhibición de repostería y pizzas; charlas; degustaciones de rabas, quesos, licores, cerveza artesanal; cata de vino; el súper Alfajor elaborado por la Escuela de Hotelería y Gastronomía de Mar del Plata y conferencias en conmemoración al Día Internacional del Turismo que este año tiene como lema "El turismo afronta el reto de cambio climático".
Por otra parte habrá excursiones -siempre con el eje en la gastronomía local y de la zona- que parten desde la misma plaza: son "La ruta de la cerveza artesanal"; "El camino al mar: el puerto y la pesca"; "El camino de las frutas y las hortalizas: las quintas" y "Balcarce: postres, Fangio y la papa", entre otras.
Además se realizarán espectáculos artísticos y culturales para toda la familia: tango, jazz, pop, folklore, rock, reggae, salsa, árabe y actividades para los más pequeños.
Otra de las actividades de este festival es el concurso "El Plato Marplatense". En este marco, los restaurantes inscriptos preparan un menú de 3 pasos, con materias primas locales y lo ofrecen al público a un precio promocional durante los 4 días del Festival, recibiendo la visita de un Jurado itinerante de chefs de vasta trayectoria, quienes siguiendo un cronograma preestablecido, evalúan a los postulantes que compiten en las categorías carnes; frutos de mar y pizzas, pastas y arroces.
Dada la excelente repercusión que tuvieron el año pasado las clases especiales para chicos, este año habrá más propuestas en la sección "Kids’ Time": 2 clases de bombonería en las que elaborarán gran variedad de tipos de bombones rústicos con cereales, chocolate en rama y chocolate en manga, que estará a cargo de Ricardo Christiansen y "Hora de amasar", propuesta en la que Fernanda Pose les enseñará a hacer masa seca y batida y muffins con corazón de dulce de leche.
Súper Alfajor Marplatense
Este año el súper alfajor estará elaborado en su totalidad en la Escuela de Hotelería y Gastronomía por los profesores Viviana Villarreal; Pablo Bastit y Ricardo Christiansen y sus alumnos.
Se colocará sobre una tabla de madera de 1,30 mts de diámetro. Se utilizarán 30 kg. de harina 0000; 35 kg. de dulce de leche y 18 kg. de chocolate 50% cobertura 50% hidrogenado (gentileza de Chocolates Fenix), siendo su peso total de 120 kg. aproximadamente. La decoración de este año será una de las sorpresas del festival y a diferencia de años anteriores se presentará y cortará el sábado.
El 5º concurso de Cocina de Escuelas de Gastronomía, este año cuenta con la participación de seis establecimientos educativos, cinco de la ciudad y, por primera vez, uno de Tandil.
Serán diez equipos en total, integrados por 3 estudiantes -un titular, un ayudante y un suplente- y competirán el jueves 25 y viernes 26 en dos categorías: Iniciados, que deberán elaborar sus especialidades a base de pollo; y Avanzados, que tendrán que realizar recetas con besugo.
Otra de las novedades será que la escuela ganadora recibirá un certificado del concurso avalado por la Secretaría de Turismo de la Nación (Sectur).
Vale recordar que este exitoso festival está siendo emulado en diferentes lugares del país, como Catamarca, Paraná, Corrientes, San Carlos de Bariloche, entre otros.
Fuente: Abierta.tv
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