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La bodega mendocina presenta el nuevo Menú Degustación Primavera 2008 de su restaurant La Casa del Visitante.
El Chef Ejecutivo Matías Aldasoro –con el asesoramiento del Maestro Darío Gualtieri- han diseñado el nuevo Menú Degustación Primavera 2008 compuesto por cinco pasos donde se destacan ingredientes típicos de la región de Cuyo. Cada plato ideado se encuentra maridado con los vinos y los aceites de oliva varietales de Familia Zuccardi.
“Como es ya tradicional en la propuesta de La Casa del Visitante, lo buscamos con este menú es combinar ingredientes típicamente argentinos y productos de uso común en el mercado pero servidos de manera no tradicional. Se trata de un menú que le da al comensal la posibilidad de disfrutar de nuevas texturas, debido a que se encuentra con ingredientes que le son conocidos, pero que son cocinados de forma distinta a la común”, comentó Julia Zuccardi, Encargada del restaurant de la bodega, ubicado en la localidad mendocina de Maipú.
El nuevo Menú Degustación Primavera consta de los siguientes platos:
Amous Bouche
Puré de coliflor al aroma de vainilla, papa confitada y gratinada con sabayón de ajo y azafrán, pan con huevo a nuestro estilo, blini de papa y crujiente de panceta
Servido con Vida Orgánica Chardonnay
Entrada
Bocaditos de trucha sobre risotto de trigo y naranja, mini buñuelos de frutos secos, aire de espárragos y aceite de oliva al perfume de hinojo y menta
Servido con Zuccardi Serie A Chardonnay-Viognier
Principal
Solomillos de cerdo con velo de aloe vera sobre una cama de brioche especiado, membrillo de pera y vainilla, reducción de malamado y teja de clorofila
Servido con Zuccardi Serie A Bonarda
Nuestra granita de Syrah Rosé
Pre-postre
Texturas 2008 (ravioli líquido de té verde, sorpresa de gominolas, esponja de Malamado, crujiente de miel, helado multifloral y flores)
Servido con Santa Julia Chenín Dulce
Postre
Cilindro de chocolate marmolado con espuma de durazno, helado de Chenin Dulce, rocas de canela y tuille de dulce de leche.
Servido con Malamado Malbec
 La Casa del Visitante forma parte de la propuesta turística que ofrece la Cava de Turismo de Familia Zuccardi. En este restaurant, abierto para el almuerzo diariamente, se puede disfrutar de dos tipos de menúes: Tradicional de empanadas, carnes asadas, ensaladas variadas y postres, y Degustación, incluye platos elaborados con ingredientes regionales que varían de acuerdo a cada estación. Ambas opciones se maridan con vinos y aceites varietales de Familia Zuccardi.
En octubre de 2006, el comité Mendoza de la Red Global de las Grandes Capitales del Vino premió a “La Casa del Visitante” como el mejor restaurante relacionado con el turismo vitivinícola.
Acerca de Familia Zuccardi
Bodega Familia Zuccardi es una empresa familiar fundada en 1963. Desde sus viñedos ubicados en Maipú, Santa Rosa y Valle de Uco, provincia de Mendoza, esta bodega argentina hacedora de grandes vinos tiene un claro compromiso con la calidad y la innovación.
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