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Olivinus 2011 finalizó con gran éxito mundial en Mendoza. En la 5º edición de este concurso se otorgaron premios a 187 de las muestras con calidad Virgen Extra.
Solamente 185 aceites de Oliva superaron la Calidad Extra Virgen en el 5°Concurso Internacional de Aceites de Oliva en Latinoamérica, y este año, el más importante del mundo por cantidad de muestras (426) cantidad de Jurados en los paneles de cata (44) y cantidad de países representados (22). Los aceites de distintas zonas de Argentina, lugar de organización de este evento mundial cada vez más conocido, lograron 99 premios en la calidad extra virgen, y los restantes países olivícolas lograron 86 premios. Un 50 % de las muestras de Olivinus 2011 lograron solamente la calidad Virgen, por lo que no obtuvieron distinciones. Tal como se mencionó un total de 44 jurados expertos (Ingenieros Agrónomos, Ingenieros Quimicos, Bromatólogos, Licenciados en Industrias Frutihorticolas y Enologia, Somelieres, y especialistas en todos los campos de la olivicultura integraron las comisiones, en los paneles preparadas durante mas de 4 años por especialistas de la talla de Enrique Tittarelli, Rosa Chiquini, y las Ingenieras Mónica Bauza y Verónica Araniti de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo.
El Concurso Olivinus contó con el apoyo y auspicio de Hotel internacional Mendoza, espacio temático Verolio, Revista Mercacei (España), Portal Olivícola (Argentina), VíaGourmet (Rosario), Terraolivo (Jerusalem), DO Priego de Córdoba (España), Olive Oil Times (California – USA), Liz Tagami (USA), IDR (Mendoza), Wine Institute (Argentina), canaldevino.com (Argentina); Canal Rural Satelital (Argentina); Cámara de Comercio Exterior de Cuyo, la Escuela de Cata Enrique Américo Tittarelli y todos los integrantes de sus paneles de cata y los profesionales de la Facultad de Ciencias agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo, agrupados por las profesoras Ing. Agrónomas Mónica Bauza y Verónica Araniti, con los grupos del Panel de Cata Mendoza y profesionales de INTI Mendoza, en especial Ing. Edgar Cerchiai y el auspicio de la Facultad de Enologia y Agroindustrias de la Universidad Maza, y el apoyo de los profesionales de la Universidad de Enologia e Industrias Frutihorticolas Don Bosco.
El panel de jueces de Olivinus 2011 estuvo integrado por Enrique Américo Tittarelli, Marta Mónica Bauza, Edgar Cerchiai, Elena Verónica Araniti, Miguel Nicolás Barbero, José Francisco Bonilla, Laura Recalde, Luis Bonilla, Miguel Ángel Barbero, Rosa Amelia Chiquini, Pablo Alcalde, Adriana Banco, Alejandro Libanti, Andrés Sastrón, Azucena Quiróz, Celina B. Pennisi, Estela Galindo, Federico Zaina, Florencia Lienaux, Guillermo Agustín Ojeda, Guillermo Ruggeri, Jonathan Nanfra, Juan Pablo Catapano, Daniel Tosti, Domingo Nelson Perez Marzullo, Maria Belen Gimenez Verdini, Maria Cecilia Catapano, María Daniela Hebilla, María Eugenia Fernández, Maria Laura Ortiz, Maria Valeria Angiorama, Mariana Samira Rad, Mónica Invelinato, Mónica Zicato, Nadia Toro, Pablo Alcalde, Paulo Emmanuel Chiquini, Ramiro Perez Valenzuela, Rodrigo Otondo, Sebastián Pablo Ceverino, Valelia Bustos Cano, Vanina Edith Griffouliere, entre otros.
Los premios otorgados y su significado
Los premios que otorgó Olivinus 2011 se dividieron en tres tipos:
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La medalla de Gran Prestigio Oro fue para aquellos aceites con una calidad excepcional de descriptores positivos, amplia gama de aromas y sabores positivos (en especial excelente frutado de la aceituna sana además de otros atributos como la fragancia, el amargo, picante, dulce, verde, regusto almendrado, sabor a manzanas rojas y verdes y frescura, entre otros), una excelente descripción de variedad, y en el caso de los blend, de una gran armonía y equilibrio. En estos casos, con los frutados perfectamente marcados, al igual que la complejidad y excepcional ensamble. Superaron los 87 puntos en la escala 0 -100 de la máxima calidad de excelencia comercial mundial. Son los aceites considerados de Excelente a Excepcionales en el mundo.
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La medalla de Prestigio Oro fue para aquellos aceites de muy buena calidad de descriptores positivos, buena gama de aromas y sabores positivos (en especial muy buen frutado de la aceituna sana además de otros atributos en armonía como la fragancia, el amargo, picante, dulce, verde, regusto almendrado, manzanas rojas y verdes y frescura entre otros), una muy buena descripción de variedad y en el caso de los blend, de una muy buena armonía y equilibrio. Superaron los 78 y hasta 86 puntos en la escala 0 -100. De la muy buena a excelente calidad comercial mundial.
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La medalla de Oro fue para aquellos aceites de buena calidad de descriptores positivos, y una buena descripción de variedad y en el caso de los blend, de una buena armonía y equilibrio. Sin aspectos negativos y que superaron los 67 y hasta 75 puntos en la escala 0 -100. Aceites Extra Virgen, de buena calidad comercial.
Los premiados en Olivinus 2011:
Se otorgaron 187 premios, es decir que solamente un 44% de los aceites presentados superó la calidad extra Virgen, lo que muestra la calidad Extra Virgen de los premiados y la certeza del jurado al catar los aceites de oliva.
De ellos, el 52% de los premios fueron para aceites de Argentina, mientras que el 48% lo fue para aceites de 8 de los 21 países restantes. Un 56% de los aceites de oliva solo llegaron a la calidad de Virgen.
Era de esperar el avance en la calidad de los aceites extra virgen argentinos, en especial de varias zonas de Mendoza que día a día produce más y mejor aceite extra virgen de calidad mundial certificada. Los ganadores, en particular los de Mendoza, sumaron casi el 90%. También se destacaron en Olivinus 2011 los Aceites de la zona serrana de Córdoba, y algunas buenas aceiteras de las provincias de San Juan, sur de Buenos Aires, La Rioja y Catamarca de diferentes productores, que están trabajando con nuevas variedades.
La mayor cantidad de premios fue para muestras presentadas de distintas zonas de la provincia de Mendoza, seguidos por Córdoba, Catamarca, San Juan y La Rioja. Hubo un grupo de aceites argentinos (30%) que solo alcanzaron nivel de Virgen, quedando fuera de los premiados.
Respecto a las muestras internacionales, además de la reafirmación de aceites de las Denominaciones protegidas de España, como la DO Priego de Córdoba que ya es una de las mejores del mundo, se han distinguido también en Olivinus 2011 a excelentes aceites de Jaén, la Comunidad Valenciana, Castellón, Alicante, el Priorat, Sevilla, Córdoba y Almería, entre otros, superando a los restantes aceites europeos.
Los aceites Españoles de DOP mostraron su calidad Extra virgen en el panel de cata del concurso, siendo un 50% de ellos de calidad Extra Virgen. Asimismo un 50% de los aceites europeos, en general, solo alcanzaron el nivel de Virgen.
La actuación que merece un párrafo aparte en Olivinus 2011 es la de los aceites de Uruguay, un pequeño país que desde hace algunos años ha comenzado a producir excelentes aceites, a partir de un trabajo mancomunado y efectivo, siguiendo el modelo de las aceiteras mendocinas, y adaptando sus variedades a su terruño, en forma adecuada. Por ello no es de extrañar que obtuvieran 21 premios entre ellos 4 (cuatro) Gran Prestigio Oro.
Chile, a través de empresas de diferentes regiones, también realizo una muy buena actuación, luego de los problemas que causara el terremoto en el año 2010. Lentamente se han recuperado las Almazaras y han comenzado a mostrar una calidad extra Virgen de buena a muy buena, obteniendo 8 medallas.
Portugal obtuvo la segunda muy buena participación de los paises europeos, siendo destacado entre otros al obtener una medalla de gran prestigio Oro, y 10 medallas en total de muy buena calidad. Aquí también marcas de prestigio y DO de calidad se destacaron ampliamente. El nivel de aceite extra virgen portugués ha sido muy bueno.
Italia se destacó en Olivinus 2011 con aceites de Regia Calabria, al obtener 2 medallas de gran prestigio Oro, de la misma manera que hubieron variados aceites de calidad solo virgen. Entre los europeos también Grecia obtuvo premios, y del resto de la Europa oléica solo quedó con aceite Virgen, no alcanzando la categoría Extra Virgen
De los países de medio oriente, Asia y norte de África, solo se destacaron aceites de Israel con 3 medallas, país este que cada dia está teniendo mejores aceites de oliva y expertos viajando por el mundo a exponer sobre las técnicas de cultivo, y riego.
La dirección de Olivinus
Creado por Raul Castellani, Ing. Químico y experto mundial en alimentos (en especial Vino y Aceite de Oliva), tecnologías y análisis sensorial (más de 654 concursos como jurado entre 1978 y 2011 y más de 55 veces Director de concursos mundiales), este concurso internacional forma parte de un mega evento formado por Vinus (Concurso Internacional de Vinos y Licores y el Simposio Mundial de Vino, Aceite de Oliva Nutrición y Salud, que tiene fundamentalmente orientación Cardiológica). En este último Simposio la dirección está a cargo del cardiólogo Dr. Orlando Caruso, quien cuenta con equipo calificado para el mismo, que se realizará en Octubre.
El ambos concursos el equipo está dirigido por el Enólogo Leonardo R. Castellani, acompañados por Marta Beltran (jurado Internacional de Vinos), y Carolina Caprio
La asistencia del Wine Institute de Mendoza y todos sus excelentes Sommelieres, las escuelas de cata de Enrique Tittarelli y el grupo de Cata Mendoza, dirigido por las profesoras de la facultad de Ciencias Agrarias, Ing. Mónica Bauza y Verónica Araniti, con el agregado particular de Ing. Agr. Edgar Cerchiai de INTI, forman un equipo muy importante de apoyo a la actividad Olivícola.
El concurso en sí y sus resultados
Con 99 Premios para aceites de oliva extra Virgen de empresas argentinas repartidos entre 21 gran Prestigio Oro, 32 Prestigio Oro y 42 Oro, y premios para 7 países más, finalizó el 5º Concurso Internacional de aceite de oliva extra Virgen en Latinoamérica, Olivinus 2011, evento este que se desarrolló entre el 23 y 26 de agosto en Hotel Internacional Mendoza, con entrega de premios en el Aula Magna-Auditorium de la Universidad Maza gentilmente cedida para ese fin.
Los aceites de Oliva de argentina se destacaron al lograr 21 distinciones Gran Prestigio Oro, la máxima del certamen sobre 30 totales, lo que habla de la calidad excelente de los aceites de oliva presentados en Olivinus 2011, el mas importante concurso mundial de este producto en el año actual.
En 2do lugar se ubicaron los aceites de España con 35 distinciones totales, seguidos por Uruguay con 21, Portugal con 10, Chile con 8, Italia, Israel, Grecia y Chipre con 3 cada uno.
Homenaje a Enrique A Tittarelli
Antes de comenzar la entrega de premios de Vinus y Olivinus, la que se efectuó con un lleno total en el auditórium de la Universidad Maza y la presencia de periodistas de distintos medios que acompañaron al evento, como Canal Rural, Diario Los Andes, Diario UNO, Mdz on line, VíaGourmet, Estricta de canal 7, Punto a Punto Mendoza, Mendoza Económico, Portal Olivícola y los periodistas Claudia Corin, Lila Levinson, Claudia Farina y otra veintena de medios de prensa locales y nacionales, se realizo un premiación especial al experto Enrique A Tittarelli, a quien 4 personas en representación propia y de las empresas, la universidad, los degustadores de Aceite de oliva y los alumnos de las escuelas de cata, entregaron al experto la distinción de “Pionero de la Olivicultura argentina y mundial, por su vida dedicada al noble arte del Aceite de oliva de excelencia.
Acompañaron la premiación su esposa Rosa Chiquini, y distintos profesionales del ámbito del aceite de oliva.
Acto de Premiación y Cóctel de Cierre
La entrega de premios de Olivinus 2011 se realizó en el auditórium-Aula Magna de la Universidad Maza, con la asistencia de productores de vino y aceite de oliva de diferentes provincias argentinas, y de Uruguay, quienes viajaron expresamente para la premiación.
Al finalizar, los premiados y periodistas se desplazaron a Verolio, Espacio Temático de Aceite de Oliva, en pleno centro de la ciudad de Mendoza donde compartieron un cóctel de camaradería ofrecido por la organización con la colaboración de verónica Sotano y su equipo de Hotel Internacional Mendoza.
En el acto se hizo mención sobre la incorporación al ranking mundial de los mejores aceites de oliva del mundo, a los premiados en Olivinus, en el Ranking que aparecerá en Internet, en los estados unidos y en varios idiomas.
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