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Los varietales llegan a Francia |
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Escrito por Claudia Caprile
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miércoles, 02 de julio de 2008 |
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Cuna del vino en el viejo mundo y defensores de la denominación de origen como definición de un mapa de vitivinicultura, los franceses y sus Chateaux parecen abrirse al plano del Nuevo Mundo.
El gobierno de Francia ha dado ya un paso en la integración de los vinos franceses a las denominaciones utilizadas por el Nuevo Mundo, permitiendo la producción de vinos cuya identidad se halle en las variedades de uva que lo componen. El terroir podrá no ser más determinante para el tipo de vino, y sí la variedad o corte de cepas, tal cual es hoy para los vinos argentinos, australianos, californianos y chilenos, con quienes compiten mano a mano en el mercado mundial.
 Si bien esta decisión será seguramente controversial para los productores de vinos en Francia (recordemos el valor que adquieren los vinos por pertenecer a determinados terruños), afectará solamente a los vinos de la franja media de precios, en tanto que los de Alta Gama podrán conservar su DO. Esto apunta a que los vinos franceses se inserten en el mercado mundial con vinos del estilo del nuevo mundo: jóvenes, frescos y que conserven la identidad de las variedades que los componen. Según estudios, esta clase de vinos lideran las preferencias de los consumidores enófilos en el resto del mundo.
Esperaremos a ver las reacciones de los productores en Francia, donde se podría generar un conflicto entre los tradicionales Chateaux y los nuevos vitivinicultores, entre historia y actualidad, entre tradición e innovación. Esperaremos a las próximas cosechas para comprobar si el nuevo rumbo que pueden tomar los vinos franceses los lleva a recuperar su supremacía mundial en el mapa vitícola.
Claudia Caprile para ViaGourmet
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