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Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, se prepara de nuevo para convertir a Barcelona en la capital mundial de la alimentación por unos días. La cita será en los dos recintos de Fira de Barcelona: Montjuic y Gran Vía. Según previsiones de la organización, en esta decimoséptima edición, que tendrá lugar del 10 al 14 de marzo, 155.000 visitantes y 5.000 expositores ocuparán cerca de 130.000 m2 de exposición y otras actividades paralelas que componen el evento.
En esta decimoséptima edición, nuevos actos se suman a la completa agenda de actividades de dinamización, investigación e innovación de la feria. La España de los Ibéricos, el Campeonato Internacional de Pizzas, Proyecto IV y V Gama en directo o los talleres Tapas y Bocadillos son algunas de las nuevas creaciones en Alimentaria 2008.
A su vez, Alimentaria-Restaurama, en colaboración con Grup GSR-Produccions de gastronomia, ha organizado la tercera edición del Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona BCN Vanguardia, que tendrá lugar dentro del contexto de Alimentaria'08, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas. En esta ocasión el congreso centrará su contenido en un concepto absolutamente nuevo, focalizado en tres ejes muy originales y creativos: la visión y la creatividad de los "Primeros segundos del mundo". Los se gundos de los mejores restaurantes del planeta mostrarán por primera vez sus conocimientos; el binomio industria y alta cocina, motor de la evolución de la cocina contemporánea; y el destino compartido por los productores más insólitos y los chefs más curiosos.
Los protagonistas serán los "segundos" del El Bulli, Fat Duck, Gagnaire, Michel Bras... Sorprendentes materias primas serán tratadas y explicadas por algunos de los mejores nombres de la cocina española. Y, además, ponencias, demostraciones, debates..., el Concurso Cocinero del Año y el III Concurso Nacional de Escuelas de Hostelería y Restauración.
La feria
Alimentaria 2008 se compondrá de los siguientes salones:
- Alimentación ecológica, Salón de la alimentación ecológica
- Congelexpo, Salón de los productos congelados
- Expobebidas, Salón de las aguas, bebidas refrescantes, cervezas, mostos y sidras
- Expoconser, Salón de las conservas y semiconservas
- Intercarn, Salón de los productos cárnicos y sus derivados
- Interlact, Salón de los productos lácteos y sus derivados
- Interpesca, Salón de los productos del mar, acuicultura y piscifactoría
- Intervin, Salón de los vinos y espirituosos
- Mundidulce, Salón de la dulcería, galletas y confitería
- Multiproducto, Salón de los productos alimentarios en general
- Olivaria, Salón del aceite de oliva y aceites vegetales
- Restaurama, Salón Internacional de la Restauración
- Vegefruit, Salón de las frutas, verduras y hortalizas frescas
A estos 13 salones, concebidos a partir de una determinada familia de producto, hay que añadir el Pabellón de las Autonomías –que reúne las participaciones de las diferentes Comunidades Autónomas españolas- y el Pabellón Internacional –donde se agrupan parte de las empresas de origen internacional-.
Fuente: A fuego lento
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