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El miércoles 24 de Octubre tuvo lugar la gran Final del Concurso Alta Cocina Graffigna en la sede Pilar del Colegio Gato Dumas, culminando así una ardua tarea de los participantes y jueces.
Las tres categorías en que se competía, Cocineros Profesionales, Estudiantes de Gastronomía y Estudiantes de Sommellerie, fueron sometidas a examen por un riguroso jurado de prestigiosos chefs y periodistas especializados en gastronomía y vinos.
El primer premio en categoría Cocineros Profesionales fue para Juan Martín Antoniassi con su innovador “Cordero del Bosque con sabores de nuestra tierra”, haciéndose acreedor de un viaje a París donde realizará un curso de especialización en la centenaria escuela de arte culinario “Le Cordon Bleu”.
Debe destacarse que el certamen tuvo características internacionales, dado que entre los participantes se encontraban cocineros de Brasil, Perú, Chile y Colombia.
En la categoría estudiantes, la ganadora fue una estudiante del Colegio Gato Dumas de Rosario, quien se hizo acreedora a un curso en la Escuela “Le Cordon Bleu”, de Perú.
Los resultados generales fueron:
Categoría Profesionales de Cocina:
1° Puesto: Mauro Trinarolli, Hotel Llao Llao. Bariloche, Río Negro, Argentina.
2° Puesto: Oscar Julián Endara Muñoz, Teattroria. Bogotá, Colombia.
3° Puesto: Daniel Alberto Tolosa, Docente IAG. Buenos Aires, Argentina.
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Categoría Estudiantes de Cocina:
1° Puesto: María Agustina Ballatore
2° Puesto: Diogo Barros
3° Puesto: Tomás Ferrer
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Categoría Estudiantes de Sommelier:
1° Puesto: Martín Contreras
2° Puesto: Luciana María Arburua
3° Puesto: Leandro Bouzada
Carlos Jaskelioff para ViaGourmet
Foto: El ganador, Mauro Trinarolli, del Hotel Llao Llao, recibiendo el primer premio.
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