Entre la literatura y la gastronomía |
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Escrito por La Razón
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martes, 30 de septiembre de 2008 |
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Desde Babelia, el suplemento cultural del diario español El País, recomendaron Las lecturas del gourmet .
Es decir, ocho libros imprescindibles para disfrutar, aprender y hasta reír con la gastronomía . Aquí van los seleccionados:
- La cocina y los alimentos , de Harold McGee.
- Fisiología del gusto , de Jean Anthelme Brillat-Savarian (1755-1826). Está considerado el primer tratado sobre el arte del bien comer.
- De Re Coquinaria , de Marco Gavio Apicio: una antología de recetas durante la Roma imperial. Permite reconstruir platos y menús que se servían en los banquetes de los patricios y emperadores del Siglo I.
- Contra los gourmets , de Manuel Vázquez Montalbán. Un magnífico escritor que desarrolló una filosofía abierta a las vanguardias y atenta a la cocina más tradicional.
- Los secretos de El Bulli , de Ferran Adriá.
- El perfeccionista de la cocina , de Julian Barnes. El notable escritor británico es, también, aficionado a la cocina y este breve libro es una verdadera delicia...
- Confesiones de un chef , de Anthony Bourdain. Revela los entretelones de la vida de un cocinero profesional.
- La mafia se sienta a la mesa , de Jacques Kermoal y Martine Bartolomei.
Fuente: La Razón
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