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Hoy comienza la celebración del año nuevo Hindú, con ceremonias y sabores únicos.
Dentro del calendario Hindú, el Diwali es una de las fiestas más importantes, donde se celebra el comienzo de un año nuevo. Todo reluce, las casas se limpian a fondo, se estrenan ropas y todos celebran con mucha alegría, pues es un momento que permite hermanar a todas las personas de una manera especial.
Le preguntamos a Nestor Gómez Saravia, dueño de Namaskar - Indian Vegetarian Cuisine en Buenos Aires, qué significado tiene:
 “Esta fiesta simboliza la victoria de Rama (Dios ) sobre el rey de los demonios Ravana.- afirmó- En India se lo conoce también como la Fiesta de las luces y en las casas todos ponen lámparas de colores para celebrar este día”.
Se dice que las lámparas alumbraban el camino de regreso de Rama, y es por eso que al atardecer las casas se encienden con miles de destellos de velas o lámparas de aceite, y los fuegos artificiales iluminan los cielos.
También quisimos saber si hay alguna gastronomía especial, y Néstor nos contó que se cocinan los platos típicos, pero principalmente dulces, como laddus , gulab jamun , sandesh , kulfi , Burfi (podés encontrar nuestras recetas haciendo click en cada nombre). Estos dulces se regalan o comparten.
Celebremos también nosotros el Diwali, preparemos uno de estos dulces tan especiales y aromáticos de la cocina hindú y sorprendamos a nuestros amigos con ellos.
Claudia Caprile para ViaGourmet
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