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Air France fue premiada por la calidad de su gastronomía, y esto me llevó a un planteo en cuanto a la comida a bordo.
En un artículo leí esta noticia respecto a “la selecta cocina que Air France ofrece en sus vuelos de largo alcance” y comencé a hacer un repaso por los escasos episodios que he tendido en vuelo con respecto al servicio y a la comida. Ya sabemos que para tener un menú y carta de vinos para escoger debemos viajar en primera o en business. En clase turista lo máximo que se puede elegir es el tipo de gaseosa o entre dos platos.
Algo me preocupaba: en clase económica generalmente la comida llega en un envase cerrado y al destaparlo… sorpresa! El plato no tiene la apariencia que debiera, no se parece en nada a lo que debería ser. Mas bien, si hay más de una opción de plato, ambos son tan similares que uno no recuerda qué es lo que ordenó. Y el foco se corrió a este tema en mi cabeza: ¿sería solamente mi mala suerte en los vuelos, o tal vez mi visión no concordara con las apreciaciones generales de la comida en vuelo?
El tema es que, buceando en Internet, encontré una página interesante: airlinemeals.net, que sin estar casada con ninguna aerolínea, se presenta como un espacio de intercambio sobre este tema. Desde la web información interesante acerca de los catering de a bordo, novedades, lounges de espera de algunas aerolíneas en diferentes aeropuertos (no busque el de Ezeiza, no está).
Una mención especial a la sección de Comidas en películas, con fotos de servicios a bordo en diversos films (algunas imágenes y comentarios sumamente hilarantes) y otro espacio dedicado a fotos y comentarios de catering a bordo desde los ’50 hasta los ’90, que distan mucho de las de hoy en día, pero algunas hasta parecían mejores! Con tanto descartable, pouches, envases al vacío y demás, lo práctico raya con lo berreta.
Al fin, lo principal de la página, un espacio donde compartir fotos, comentarios y poder puntuar del 1 al 10 el servicio y la comida, discriminando también aerolínea y clase viajera, junto a otro apartado para comentarios y fotos de comidas especiales brindadas a bordo (vegetariana, kosher, india, sin sal, etc). Y allí entré a Air France y encontré evidencias de lo que significa para los pasajeros su servicio, con un promedio de 8 puntos sobre 10 en general, incluyendo todas las clases (la económica también!!!).
Nada está perdido entonces, sólo hace falta tener en cuenta este detalle en un viaje largo (no digo en uno de cabotaje, de escaso tramo) para poder disfrutar plenamente del viaje. Y encontrar en estos ámbitos de tránsito, efímeros, un espacio para disfrutar de las comidas también, como parte del servicio que merecemos. Citando a Jordi Cruz, chef a cargo del catering del AVE Barcelona-Madrid, es necesario hoy “pasar de la comida a bordo a la gastronomía a bordo”.
Claudia Caprile para ViaGourmet
Algunas fotos del sitio:
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