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La comida afrodisíaca no es sólo un mito, y no se trata únicamente de las propiedades de los ingredientes utilizados. Todo es cuestión de actitud.
Se acerca San Valentín, día de los enamorados, y el agasajar a alguien con una buena cena nos hace pensar en los alimentos afrodisíacos, derribando algunos mitos en torno al tema. Casi cualquier comida puede ser afrodisíaca. Sí, totalmente, hasta los ravioles caseros de la abuela o la polenta con salsa. No se trata de utilizar ingredientes, alimentos y especias que estimulen físicamente (como el chocolate, los frutos secos, etc), sino de ofrecer una completa experiencia sensual en el plato.
Con formas exuberantes, frescas, carnosas, coloridas, aromas delicados pero intensos y texturas combinadas, cualquier plato alcanza la categoría de afrodisíaco. La comida no sólo entra por los ojos, sino por todos los sentidos, y cuanto mayor es la estimulación de éstos, más sensual resultará la experiencia.
Sin llegar a extremos de la cocina futurista (en donde platos muy innovadores para 1930 eran degustados en compañía de la música adecuada, mientras se acariciaban telas u objetos con diferentes texturas y el mozo esparcía con un atomizador un perfume elegido), algunos elementos tradicionales acompañan a un plato para hacerlo afrodisíaco.
Una música sensual (Barry White, con su voz terrosa, cantando “Just the way you are”), luces tenues de velas (tal vez algunas con aromas a especias como canela, vainilla o pimienta malagueta), los pies descalzos y, por supuesto, algún buen plato de comida, con gran creatividad y texturas que sorprendan (sonoros crocantes, una aterciopelada mousse, el contraste del frío con lo caliente, algo picante) hacen al ambiente afrodisíaco.
Buenas ideas para ponerle un toque sensual a un plato:
- Espolvorearle por encima frutos secos tostados
- Moler por encima al momento de servirlo, un bouquet de pimientas combinadas (por ejemplo pimienta negra, verde y de jamaica, en granos)
- Agregar a los platos flores comestibles (pétalos de rosa, taco de reina, flores de lavanda, violetas)
- A los pétalos de flores se los puede escarchar pintándoles los bordes con clara de huevo y rebozándolos en azúcar blanco
- Se puede lograr un efecto fresco y sensual rociando los postres o platos agridulces con almíbar a punto bolita blanda con un rociador a gatillo (para que les quede un efecto de rocío)
- Servir la comida en bocados pequeños, para poder dar de comer en la boca con nuestras manos a la otra persona (nada más sensual que esto)
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