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Sabores únicos, escacez o dificultad para ser obtenidos pueden ser razones para convertir un objeto en algo valioso, y sobre todo deseado. Para nuestro paladar, hoy en día siguen siendo prohibitivos algunos alimentos.
Darse un gusto caro en materia gastronómica muchas veces puede significar un gasto inimaginable. Cuánto se paga por obtener el placer de disfrutar un bien que debe ser consumido para que sea apreciado? Un banquete con estos verdaderos manjares de lujo representa, a veces, el gasto de comprar una casa. En el ranking de los alimentos más caros del mundo están:
 El caviar: manjar divino, estas pequeñas esferas que estallan en nuestro paladar con un sabor característico y único provienen de un pez; son las huevas de esturión, que se extraen antes de su fecundación y se salan. Hay diferentes tipos de caviar según de qué especie se extraigan (las más comunes son Beluga, Sevruga y Ossetra). Hay diferentes calidades según su uniformidad y consistencia, color, tamaño, olor y sabor, y el tipo más caro puede llegar a superar los 3000 euros por kilo.
Trufa blanca: conocida como diamante blanco en la gastronomía, es un hongo que crece naturalmente y no puede ser cultivado por el hombre. De allí que sea escasa (solamente se encuentra en un pequeño territorio entre Italia y Eslovenia), y que su precio alcance los 6000 euros el kilo.
 Café Kopi Luwak: El café más caro del mundo proviene de un sitio particular. Sólo para valientes, esta bebida que sale 40 dólares la taza en Estados Unidos, es el resultado de semillas de café que han sido ingeridas y defecadas por un mamífero llamado civeta.
Aceite de argán: Se extrae de un árbol milenario marroquí. Este aceite, caracterizado por un agradable sabor dulce y un delicado aroma, puede alcanzar hasta los 35 euros el litro.
Oreja de mar: Es el marisco más caro y más sabroso del mundo. Está en peligro de extinción, por lo que se llegan a pagar hasta 120 dólares el kilo. Es una especie de caracol, y el aspecto de su caparazón, similar al pabellón auricular humano, le da este nombre.
Foie Gras: paté de hígado de pato u oca, hoy en día muy cuestionado por la forma en que se trata al ave, sobrealimentándola para que su hígado adquiera grandes dimensiones. Una de las variedades más demandadas, el foie-gras mi-cuit, se puede conseguir por unos 10 euros los 100 gramos.
Estos son sólo algunos de los alimentos más caros del mundo. Seguramente esta lista quede muy breve ante las investigaciones culinarias que se realizan hoy en día. Con certeza, habrá una serie completa de bebidas acordes a estos manjares, que propiamente son “Bocatto di Cardenale”.
Claudia Caprile para ViaGourmet
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