No se trata de un juego para emborracharse más rápido, sino de la nueva generación en cócteles.
En Barcelona, el cocktailman y empresario Javier de las Muelas ha llevado al mundo de la coctelería un paso más allá. Luego de un año de pruebas introdujo en su bar Dry Martini los Spoon Martinis, tragos comestibles que son versiones sólidas de los tradicionales.
Estos cócteles para comer se sirven en copas, pero tienen la ventaja de que no se vuelcan si uno tumba la copa. Respetando los sabores auténticos de los cócteles, piezas de gelatina y elementos de pastelería se combinan para formar un Spoon Martini. Para tomarlos (o mejor, comerlos) se utilizan cucharas no metálicas (pues Javier asegura que alteran el sabor original), que pueden ser de nácar o de madera laqueada. Una vez que metemos en la boca una cucharada del cóctel elegido (que se sirve a 6º ó 7 º), la temperatura corporal lo derretirá y sentiremos el paso del sólido al líquido como una sensación extra.
Hay tres tipos de Spoon Martini:
Gelatynes (gelatinas con cinco variantes de tragos clásicos: Dry Martini, Gimlet, Gin&Tonic, Whisky Sour y Negroni)
Brûlées y Meryngues (creaciones donde intervienen elementos de pastelería como merengue, crema y utilización de un soplete para caramelizar el azúcar en algunos casos)
Algunos Spoon Martinis se sirven en una copa y otros en pequeños shooters, y que se mezclan a modo de paleta de pintor, donde cada uno arma un sabor combinando diversas intensidades. En su última creación, el Carnyvore, servido dentro de una flor carnívora (Sechuan Buttons), anexa una sensación electrizante (literalmente) al paladar.
Esperaremos por los Breathing Cocktails?
Claudia Caprile para ViaGourmet
Aviso Importante: Viagourmet ofrece gratuitamente el uso de esta herramienta informática a toda persona que navegue por su página web. Las fotos, opiniones, ex presiones, comentarios, conversaciones y todo lo que allí se exprese o exponga en forma pública o privada, corre por exclusiva cuenta y responsabilidad de sus autores . En consecuencia, Viagourmet, no es responsable por nada de lo que allí se exprese o publique, ni por las consecuencias de cualquier índole, que las fotos, expresion es o comentarios de los usuarios puedan provocar a los demás usuarios o a terceros.
Noticias 
RSS feed Comments