|
Asado argentino a la estaca, la tercera edición del concurso de asadores en marcha en la Semana de la Bandera.
El asado argentino a la estaca es un método de cocción tradicional, sobre todo en los medios rurales de la Argentina. A pesar de las nuevas tendencias desarrolladas por los cocineros en cuanto a la cocción de las carnes cocción a baja temperatura, etc.) el asado de las carnes sometiendolas al fuego directo se mantiene vigente y conserva su culto. aplicando modernas tecnologías (cocción al vacío,
 Es quizás el método de cocción más antiguo del mundo, ya que su aplicación se remonta a los orígenes del hombre, cuando algún antepasado nuestro descubrió por una casualidad - un trozo de carne que se cayó en la hoguera y fue recuperado, o carne de animales atrapados en un incendio de bosques - que de esta manera resultaba más comestible.
En la Argentina, los orígenes de la ingesta de la carne vacuna asada se remonta al siglo XVI cuando se introdujeron los primeros vacunos desde Paraguay. Desde esa época, los caballos y las vacas comenzaron a vagar abandonados en la pampa, y se multiplicaron extraordinariamente. El gaucho no comía su carne, mataban las vacas para comer su lengua, que asaban en el rescoldo y recién en el siglo XVIII comienza a aprovecharse alguna otra parte de la vaca, asado a la estaca y a la parrilla, y posteriormente con los asentamientos de la población al horno o cocida en agua.
Con motivo de la Semana de la Bandera, la Secretaría de Cultura de la Municipalidad de Rosario ha organizado este singular concurso donde los cultores del Asado a la Estaca podrán demostrar sus habilidades y competir ante un jurado conformado por cocineros de renombre y especialistas del tema.
La inscripción estará abierta hasta el 17 de junio, de 10:00 a 15:00, en la Secretaría de Cultura y Educación (Av. Aristóbulo del Valle y Callao, Rosario).
Los interesados deberán presentarse con DNI y completar las fichas correspondientes; el cupo está limitado a 25 equipos, pudiendo participar personas de ambos sexos con una edad mínima de 18 años cumplidos al 15 de junio del corriente año.
Carlos Jaskelioff para ViaGourmet
|
| |
|
Aviso Importante: Viagourmet ofrece gratuitamente el uso de esta herramienta informática a toda persona que navegue por su página web. Las fotos, opiniones, ex presiones, comentarios, conversaciones y todo lo que allí se exprese o exponga en forma pública o privada, corre por exclusiva cuenta y responsabilidad de sus autores . En consecuencia, Viagourmet, no es responsable por nada de lo que allí se exprese o publique, ni por las consecuencias de cualquier índole, que las fotos, expresion es o comentarios de los usuarios puedan provocar a los demás usuarios o a terceros.
|
|
 |
Noticias 
