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Estuvimos en la celebración de las diez vendimias de Bodega Alta Vista donde historia y excelentes vinos se conjugaron en una cena casi de camaradería.
En la noche del jueves 15 disfrutamos la celebración de un ciclo de experiencias y vivencias de Alta Vista Wines en Argentina, a lo largo de una década. Esta bodega, parte del grupo Edonia, una empresa familiar francesa que produce vinos de alta gama en Francia, Argentina y Hungría, nació con un sueño vinculado a buscar la calidad en nuestro país, reflejando esa excelencia en cada desafío planteado.
Dialogamos con Benoît Berneron, Director Comercial de esta bodega, compartiendo apreciaciones, un balance de diez años de trabajo y los próximos sueños por atrapar.
― En estas diez vendimias que se cumplen con el proyecto de Alta Vista, con sus comienzos en el amor al terroir de Mendoza y el sueño del Malbec argentino, ¿cómo ves la evolución de la bodega en estos diez años?
― Creo que no hemos perdido el hilo conductor, que ha sido encontrar y entender al viñedo, porque hace diez años estábamos entendiendo a un viñedo, después pasamos a entender a una parcela,  después entendimos una hilera y hoy estamos entendiendo planta por planta. Y ese es el trabajo que hemos hecho en Argentina. En Mendoza empezamos con un solo viñedo, Las Compuertas, hoy tenemos cinco, entonces hemos reconocido, creo, las zonas que son hoy en día, las primeras en Mendoza. Es un trabajo que no tiene final, y hay que meterle corazón y pasión desde el primer día, pero pensando siempre que la calidad nace en el viñedo, hay que producir en forma constante uva, vino, todos los años, porque eso es, al fin y al cabo, lo que reconoce el consumidor, la seriedad y la constancia del productor, y eso forja la marca.
― Alta Vista nació con las expectativas puestas en el Malbec de Argentina, y hoy en día vemos que han desarrollado otras cepas como el Torrontés, el Cabernet Sauvignon e incluso, en algún momento, el Bonarda dentro de la línea Premium. ¿Cómo se formó este proyecto de ir ampliando las líneas?
― Lo que buscamos en Argentina es, obviamente, el Malbec, que es la columnda vertebral de nuestro portfolio y de la Argentina hoy en día, buscamos la variedad blanca… no la buscamos, la teníamos a mano, que es el Torrontés; pero cuando empezamos a vinificar el Torrontés era el gran desafío de hacer algo distinto, es decir, en vez de producir un Torrontés tradicional, quizás un poco oxidado o dulce, buscamos hacer un Torrontés aromático, frutal y seco, y eso fue en el año 2001, el primero que hicimos. Empezamos en Mendoza, luego fuimos a Cafayate, y hoy nos quedamos en Cafayate, porque es el terroir, el terruño del Torrontés. Empezamos, para volver al tema del  portfolio y de por qué lo abrimos, con el proyecto inicial de Alta Vista, de hacer un gran vino tinto argentino y su segundo vino, como se hace en Bordeaux, por eso nacieron el Alto y el Grand Reserve, pero luego, cuando vimos el potencial que ofrece el país, cuando vimos también la inversión que hemos realizado en el país, no pudimos quedarnos con dos vinos, por eso el portfolio se ha ido ampliando, y siempre en forma lógica, de arriba hacia abajo, y hemos agregado algunas variedades, no muchas más porque queremos en cada variedad entregar el nivel de calidad que ofrecemos. Por eso la línea Premium hoy la estamos acotando a cuatro varietales principalmente. Pero nunca podemos decir “nada más”. Mañana veremos, si surge alguna otra variedad.
― Como lo fue el Bonarda en algún momento, una cepa que, cuando formó parte de la línea Alta Vista Premium, uno de los primeros en utilizar este varietal en una línea de vinos superior. ¿Por qué se discontinuó la vente del Bonarda Premium?
― Tenemos pocos viñedos de Bonarda, no está del todo borrado del mapa, pero estamos produciendo unas diecisiete mil botellas al año, solamente
― Las toman ustedes…
― No, no siempre (risas), las exportamos también.
― Hoy veíamos en la presentación que hiciste que el Malbec Rosé, que originariamente integraba la línea Alta Vista Premium, tomó impulso propio, por lo que decidieron darle una identidad propia, como una línea nueva en el portfolio. ¿A qué piensa que se debe este crecimiento y fuerza tomados por el Malbec Rosé?
― Cuando decidimos hacer un rosé, en el mercado había 12 rosé, y estos 12 rosé eran todos muy parecidos unos de otros, no eran rosé, para nosotros, muy expresivos, y quisimos hacer un rosé que fuera, más que un rosé, un clarete, un vino muy intenso, intenso en color, intenso en aromas, intenso en boca, muy distinto a los rosé que se hacen al sur de Francia, y creo que fue como un golpe de mercado en ese momento, y la gente lo reconoció y sigue siendo reconocido por el paladar del consumidor. Por eso decidimos darle vida propia, con su etiqueta propia, con la imagen de una tijereta. La tijereta surge de una vez, que estaba viendo en un viñedo un pájaro que parecía una golondrina, pero me explicaron que era una tijereta, por la forma de su cola, dividida en dos. Este pájaro, me explicaron, migra también como las golondrinas y vuelve al viñedo en época de primavera, justamente cuando el rosé ya está listo.
― ¿Cómo te imaginás las diez próximas vendimias en Alta Vista?
― Consolidadas, consolidadas. Seguir creciendo. Hoy en día creo que, por suerte, estamos posicionados dentro del grupo de bodegas que lideran la revolución cualitativa de Argentina, y queremos seguir liderando en esta Argentina para mostrar al mundo lo que es capaz de hacer, con orgullo dar productos de primer nivel y ser unos de los referentes en lo cualitativo de Argentina. Todo eso es nuestra meta.
Claudia Caprile para ViaGourmet
 
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