|
|
No sólo se trata de comer bien, sino de cocinar mejordomingo, 11 de mayo de 2008
Se suele decir que somos lo que comemos. Pero, además, los especialistas aseguran hoy día que también cómo lo comemos . Es que para que los alimentos nos...
Leer más... | 
De Vietnam con saborsábado, 10 de mayo de 2008
Plena de sabores exóticos combinados, aromas peculiares de mezclas de especias y cítrico y original sabor, la cocina Vietnamita creará en Rosario un fin de semana...
Leer más... | 
El mejor restaurante regional de Franciajueves, 08 de mayo de 2008
Francia, cuna de la gastronomía refinada y conocida como la patria del sabor tiene su favorito en la Guía San Pellegrino. Una elección que también alegra a...
Leer más... | 
Vegetartejueves, 08 de mayo de 2008
Con un cuchillo todos podemos pelar una fruta o verdura, trozarlas, hacer gajos, juliana o brunoise. Algunos dan un paso más y se entregan al arte vegetal con sencillas...
Leer más... | 
No es lo mismomiércoles, 07 de mayo de 2008
El tema de la nutrición llegó a límites insospechados: alimentos y utensilios con buena y mala onda.
Leer más... | 
El menú felizmartes, 06 de mayo de 2008
Con la intención de un plus de placer, las llamadas comidas felices tienen un ingrediente especial e ilegal.
Leer más... |
Peregrinación en feriadoslunes, 05 de mayo de 2008
Comer en un día feriado como lo fue el 1º de mayo resulta una tarea de planificación cuidadosa, y muchas veces de alto riesgo. Sortear obstáculos como eternas...
Leer más... | 
Comer en otro ambientesábado, 12 de abril de 2008 Cuando salimos a comer todos los detalles hacen a la excelencia de un lugar: ambiente, servicio, menú… y por supuesto el baño! En este restaurante de Taipei este detalle...
Leer más... | 
Cómo sobrevivir sin carnejueves, 27 de marzo de 2008 En estos días, y en todo el país, el paro de productores agropecuarios se hace sentir con fuerza en los consumidores. Nada por aquí, nada por allá o escasos...
Leer más... |
Paladares del valle de Punillamiércoles, 23 de abril de 2008
Los cocineros en los restaurantes tienen el desafío de incorporar en la carta novedosos ingredientes, al menos los que no sean habituales en la mesa familiar, a fin de motivar...
Leer más... | 
Las bodas de un novellunes, 14 de abril de 2008 Quién no quisiera realizar el sueño del pibe de cualquier enófilo: tener una Bodega propia? Planear un vino, plasmar ese sueño en las texturas, aromas y sabores...
Leer más... | 
Desayun- artemartes, 01 de abril de 2008 Es, humildemente, la principal comida del día, la que nos recibe y muchas veces determina nuestro humor del día. Tratar de desayunar decentemente en un bar a veces se torna una...
Leer más... |
|
Familia Zuccardi presenta MALAMADO Extra Dry, el primer vino fortificado extra seco de la Argentina |
|
|
|
|
Escrito por Claudia Caprile
|
|
martes, 26 de febrero de 2008 |
|
“Cuando se es joven, se crea. Cuando se es inteligente, se produce. No se adapta, se innova: la medianía copia; la originalidad se atreve.” José Martí
Familia Zuccardi, la bodega argentina comprometida con la calidad y la innovación, presenta su nuevo Malamado Extra Dry, el primer vino fortificado extra seco argentino, compuesto por un blend de uvas blancas muy sobremaduras, pertenecientes a las variedades Chardonnay, Viognier y Torrontés, cosechadas en la primera quincena de mayo del 2006 en Santa Rosa, provincia de Mendoza.
Para la elaboración de este exclusivo vino, las uvas experimentaron una fermentación en blanco convencional, muy lenta, durante 45 días con levaduras secas de alto poder alcoholígeno, que elevaron su graduación alcohólica hasta 16, 5 grados con un remanente de 8 grs de azúcar residual. Inmediatamente, este vino fue encabezado con un aguardiente de 70 grados - proveniente del destilado de uvas Viognier- el cual reposó durante 10 meses en barricas de roble francés de tostado medio. Finalmente, el vino resultante de este proceso elevó a 19,5 grados su graduación alcohólica y fue colocado durante un año en las mismas barricas que antes habían contenido al aguardiente.
El nuevo Extra Dry es el tercer vino creado por Familia Zuccardi dentro de su exclusiva marca Malamado, bajo la que ya existen los reconocidos Malamado Malbec y Malamado Viognier. Presentado en el año 2002, Malamado constituye la primera línea de vinos fortificados de la Argentina.
Notas de Degustación
Vista: Tono amarillo con reflejos dorados.
Nariz: Se aprecian notas intensas a vainilla y una fina y placentera sensación de de frutas maduras como ciruela y membrillo. La aireación revela la fineza de aromas.
Boca: Presenta un ataque fresco y redondo. Es untuoso y envolvente, con excelente equilibrio entre la uva, el roble y el aguardiente.
Maridaje sugerido
A diferencia de sus antecesores que fueron creados para disfrutar de la sobremesa, el nuevo Malamado Extra Dry es un vino especialmente concebido como aperitivo. Nuestra Jefa de Sommeliers, Laura Sotelo, recomienda disfrutarlo solo o acompañando los siguientes platos:
Frituras: Tempura, rabas, buñuelos de pescado y mariscos.
Ahumados: Salmón y trucha.
Pescados azules: Arenques, atún, sardinas, anchoa, pez espada, etc.
Jamones y fiambres de calidad
Tapeo tipo español
Frutas secas: Almendras, nueces y avellanas.
El nuevo Malamado Extra Dry se comercializará en vinotecas y supermercados de todo el país a un precio sugerido de $ 60,00.
Acerca de Familia Zuccardi
Bodega Familia Zuccardi es una empresa familiar fundada en 1963. Desde sus viñedos ubicados en Maipú, Santa Rosa y Valle de Uco, provincia de Mendoza, esta bodega argentina hacedora de grandes vinos tiene un claro compromiso con la calidad y la innovación.
 |
|
|
|
RSS feed Comments