|
Casos para devolver una botella. Insólitos, atípicos y sin preanuncio, qué se puede hacer cuando ocurren defectos en el vino.
Siempre son casos extremos, pero algunos resultan más familiares de lo que parece. Este cronista recibió un mail fechado en junio del corriente año. El texto era un encendido ataque contra la imprudencia de algunas bodegas que, al embotellar sus vinos, cometen errores y luego los paga el consumidor. El señor X, de quien obviamente no revelaremos su identidad, nos decía:
«Señor Hidalgo, lo que me ocurrió con un vino hace pocas noches no tiene explicación y quisiera saber si usted puede aportarme algo al respecto. Con mi mujer nos habíamos bebido ya una botella completa de un Bonarda sanrafaelino –el señor lo mencionaba, nosotros lo omitimos- que no estaba nada mal. Pero al momento de servir la última fracción, junto con el vino cayó en la copa un objeto que pensamos se trataría de cristales o los precipitados propios de esta bebida. Grande fue nuestra sorpresa cuando al fondo de la copa, acurrucada, había una araña del tamaño de una moneda. Cómo puede ocurrir una cosa así?»
Y luego continuaba, indignado, diciendo que como ya se habían bebido la botella, no estaba seguro si la araña pudiera o no hacerle algún efecto. Esa noche, a pesar de las copas, no pegó un ojo mientras un arácnido habitaba su insomnio.
La única explicación plausible para que una araña habite dentro de una botella es que el bicho estuviera ahí desde antes del llenado. Que se colara en el depósito y no pudiera salir. Y que a la hora de lavarla y luego verter el vino en su interior, por esas cosas que tiene la estadística el sistema fallara y la araña, muerta ya, pasara al vino.
 Más casos
Ejemplos como éste no abundan, pero ocurren. Lo más sensato es comunicarse con la empresa en cuestión e informarles del bochorno que, con seguridad, será resarcido. Hay toda una serie de problemas posibles y menos evidentes, sin embargo. Por ejemplo, que el vino recién abierto huela a huevos podridos –reducido es el nombre técnico de este defecto- o a trapo sucio –insalvable- o a corcho o picado.
El más frecuente es el reducido, en cuyo caso lo apropiado es decantar al vino o trasvasarlo, porque el aire ventila ese aroma desagradable y le devuelve la salud al producto. Pero si se trata de un caso de corcho –en donde huele a encierro irremediablemente- la verdad es que no hay otra que tapar la botella e ir a cambiarla. Lo mismo cuando hay una punta acética –recuerda al frío del vinagre- o aparece el trapo sucio que, entre otras posibilidades, suele ser un defecto causado por falta de higiene en la bodega, que la botella luego potencia.
Claro que frente a una araña o un tornillo, como también nos han informado en otras oportunidades, no hay nada más que hacer. Se devuelve y listo.
Cómo evitar estos problemas
Lo más sensato es comprar bien. Marcas que uno conoce o que están acreditadas en el mercado, con algo de trayectoria y de las que se sabe tienen fuertes ideales sobre la calidad del producto. Por ejemplo, aquéllas que certifican normas como las ISO a HACCP, de procesos alimentarios. En eso, el consumidor atento se da cuenta enseguida dónde se para cada bodega, porque hay una actitud de parte del elaborador hacia el cuidado del vino como si fuera un bien preciado y uno no lo encuentra tirado en drugstore, en cualquier almacén o local de ventas.
La otra posibilidad, más difícil en todo caso, es conocer las instalaciones de las bodegas que uno gusta consumir. Así y todo, no se puede escapar al azar o la mala leche –técnicamente hablando- y, cada tanto, pueden ocurrir defectos, como este otro que nos contó un colega:
«Abrí un vino que tenía el feo gusto del corcho. Inmediatamente lo tapé y le escribí a la bodega en su web. Me llamaron al día siguiente y pasaron a retirar el producto ellos. A cambio, me dejaron una caja de su mejor producto» nos contó. La bodega, dijo, agradecida: podía ahora rastrear los vinos cuyos corchos pudieran fallar.
Fuente: La Mañana de Neuquén
|
| |
|
Aviso Importante: Viagourmet ofrece gratuitamente el uso de esta herramienta informática a toda persona que navegue por su página web. Las fotos, opiniones, ex presiones, comentarios, conversaciones y todo lo que allí se exprese o exponga en forma pública o privada, corre por exclusiva cuenta y responsabilidad de sus autores . En consecuencia, Viagourmet, no es responsable por nada de lo que allí se exprese o publique, ni por las consecuencias de cualquier índole, que las fotos, expresion es o comentarios de los usuarios puedan provocar a los demás usuarios o a terceros.
|
|
 |
La Bebida 
