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Una noche para recordar fue la del restaurante Zafferano en el barrio londinense de Knightsbridge donde son clientes personajes como el millonario ruso Roman Abramovich y Mick Jagger, entre otros.
Un cliente ordenó una botella mágnum de Petrus del 61, con un costo de 18 mil libras, unos 23 mil euros.
El sommelier lo destapó con el procedimiento adecuado, olió el cocho y apareció el problema. El cliente le dijo que no lo quería y lo mandó para atrás, porque el corcho no tenía la marca del productor, por lo tanto podría ser falso. El dueño de Zafferano, Enzo Cassini se puso muy mal.
El Daily Mail dijo “El cliente era demasiado molesto, tenía un invitado venido de Italia, no lo había catado, ya estaba abierto”.
Atónito y avergonzado por el confuso episodio, Cassini llamó a Corney & Barrow, cadena agente de Petrus en Gran Bretaña, que tiene hasta las fotos de las botellas que distribuye.
Su director ejecutivo, Adam Brett-Smith, concluyó en que es imposible declarar la autenticidad de un vino embotellado antes de 1964. Hasta ese momento era producido en una empresa familiar dirigida por Mme. Edmond Loubat que era muy primitiva y no usaba sellos en los corchos.
El final feliz fue que el cliente decidió menguar su amargura con un Mouton Rothchild 1945 de 20 mil libras.
Y ahora basta con las etiquetas de miles de libras, dice Cassini que se enorgullece de tener 550 vinos en la carta. Agrega que se puede elegir bien entre vinos más jóvenes y aconsejó destruir el envase del escándalo para que no pueda ser rellenado o reciclado.
Fuente: Corriere Della Sera
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