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Como todas las grandes creaciones del hombre, el whisky parte de la simple combinación de pocos elementos: turba, levadura, cebada y agua. Este último elemento es, sin lugar a dudas el más importante, aunqueEl agua a lo largo de la historia del whisky fue razón suficiente para decidir la ubicación de destilerías; ha sido motivo de guerras y le dio nombre a las mejores maltas y whiskies del mundo.
El agua, con sus características minerales y biológicas, va a jugar un
importantísimo papel en todas las etapas de la elaboración del whisky.
Será la responsable de hidratar la cebada para que ésta germine y se
transforme en malta. Luego se mezclará con la malta seca y molida,
adquiriendo de ésta sus sabores, aromas y azúcar, pasando directamente
después del filtrado a ser la gran protagonista del proceso. 
Mucho después, y habiendo pasado largos años de maduración en cascos de
roble, otra vez será el agua la que terminará el proceso que ella misma
comenzó al hidratar el whisky para dar su graduación alcohólica
definitiva.
Los grandes conocedores recomiendan agregar una pequeña cantidad de
agua al whisky antes de beberlo, esto despertará todos aquellos aromas
que han estado durmiendo durante tantos años de reposo.
Lo ideal sería hacer esto utilizando la misma agua que estuvo presente en todo el proceso.
Después de más de dos años de investigación y desarrollo, basados en
muestras de aguas traídas de todo el mundo y especialmente de escocia;
hemos logrado con total fidelidad William Wallace, la única agua
oligomineral, atermal, especialmente desarrollada para whisky.
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La Bebida 
