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Tres formas de mirar el membrillo desde la pintura, el cine y la cocina |
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Arte, cine y gastronomía, un maridaje perfecto con un protagonista en común, el membrillo.
España Original acogió la presentación de la obra Comer con los ojos: el membrillo, coordinada por el poeta Dionisio Cañas y que contó con la participación del cocinero Manuel de la Osa, el cineasta Víctor Erice y el reconocido pintor tomellosero Antonio López.
A pesar de su origen asiático, el membrillo está profundamente vinculado a La Mancha, de la mano de la película El sol del membrillo que universalizó la búsqueda de la perfección de Antonio López hace ya más de quince años.
El libro resume ahora «tres formas de mirar el membrillo y su árbol», poniendo en contacto «una de las fuentes imprescindibles para nuestra supervivencia, con la tierra y sus frutos», según Cañas.
 En el transcurso de la presentación de la obra, los protagonistas del libro, con la excepción de Víctor Erice, transmitieron la pasión que sienten por un fruto, como reconoce el pintor tomellosero, «muy ligado a la infancia vivida en La Mancha y al momento en el que se forman los primeros conceptos».
De hecho, Antonio López se plantea la elección del membrillo «por lo que evoca en sus formas y los colores» de sus primeros años de su vida. «El árbol tiene una enorme significación», reconoce el artista tomellosero que dice que su trabajo tiene mucho de autobiográfico:«Trabajas sobre todo lo que existe a tu alrededor. Haces como un notario con todo lo que está cerca, ya sea una calle, una persona, un membrillo o una vista de Madrid».
A eso se suma que para el tomellosero, los árboles de otoño tienen algo especial, «una gran fuerza y resistencia que te hacen ser muy consciente de que estás cerca de algo vivo», apunta Antonio López.
En el libro, acompañando a los fotogramas de la película y a obras de Antonio López, se incluyen tres propuestas gastronómicas que giran en torno al membrillo, realizadas por Manuel de la Osa, del restaurante Las Rejas, de Las Pedroñeras (Cuenca).
El prestigioso cocinero también recordó su vinculación desde casi la cuna al membrillo, una fruta «mágica, ruda y resistente, que me permite trabajar a fondo y sacarle multitud de matices en mis platos» en la búsqueda por «preparar el sabor».
Por su parte, Dionisio Cañas destaca el contenido cada vez más estético de la cocina actual mientras que recuerda la ligazón emocional del membrillo a los primeros años de la infancia.
Fuente: La Tribuna Digital
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