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Escrito por Carlos Jaskelioff
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lunes, 02 de junio de 2008 |
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Según el “Urban dictionary” (urbandictionary.com/) el término “Lova” en lenguaje vulgar es un sinónimo de “love you” destinado a alguien a quien uno quiere con mucho, mucho amor o afecto.
Habrá sido este el pensamiento de quienes bautizaron el nuevo restaurante rosarino ubicado en 3 de Febrero y Santiago? Quizás,...en otra visita preguntaremos.
El local de “Lova” es el mismo en el que Marcelo Raigal nos embelesaba con su piano al finalizar las cenas servidas en su “Puerto Picasso”. Ahora, si bien actualizado con una sobria decoración de paredes negras y luces atenuadas, mantiene la estructura anterior con un patio que en el verano funciona como una barra de espera.
Desde las entradas frías o calientes hasta los postres la carta despierta un interés especial por las novedosas combinaciones ofrecidas por el chef Fernando Ramírez, un joven cocinero con amplia experiencia (cocinaba en “La Sociedad….”) y si algo merece destacarse de nuestra primera visita al restaurante es justamente la calidad que se trasunta desde esa carta con la descripción de los platos.
Esa promesa se ve luego reflejada en platos llamativos y bien presentados con cuidadas y modernas combinaciones de colores y sabores con una buena utilización de las especias.
Para comenzar, sugerimos los “spring rolls” de kanikama y lentejas con un acompañamiento de vegetales, sobre todo para el invierno y luego elegir entre los platos de carnes (puede ser pinchos de cordero o una local boga despinada acompañada de una tapenade) o entre las pastas caseras.
La carta de vinos no es muy amplia pero presenta algunos vinos no muy comunes en restaurantes, lo que indica que hubo algún criterio de selección.
En suma, un nuevo local que se incorpora al quehacer gastronómico rosarino, con una promesa de una cocina de buena calidad.
Carlos Jaskelioff, para Via Gourmet
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