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A sólo casi dos horas de Rosario existe un espacio donde el tiempo se detiene. Nacida del proyecto de vida de dos grandes periodistas, Mónica Cahen D’anvers y César Mascetti, La Campiña se alza en la localidad de San Pedro como una chacra productivo- placentera, un espacio creado para compartir.
Con un día de sol radiante aunque algo ventoso, el domingo, emprendimos viaje a San Pedro para festejar el día del padre con un almuerzo campestre. Llegar a San Pedro desde Rosario o desde Buenos Aires es simple, por autopista el tramo se hace rápido y sin complicaciones. Al llegar a la entrada de Río Tala se recorren unos metros hasta llegar a La Campiña.
Mucho verde, aire puro y un paisaje natural sumados a excelentes comodidades para los visitantes hacen de este espacio un buen punto para agregar a nuestros paseos de fin de semana.
En una primera casita amarilla hay un rincón de recuerdos, con premios y fotos de Mónica y César, que logran un ambiente de relax pleno de intimidad, y que da la bienvenida de un modo muy personal a muchos otros espacios para disfrutar. Equipado con un restaurante con vista a la huerta y a los campos el mediodía invita a almorzar pausadamente, sin prisas.
Con una más que extensa carta que incluye comidas caseras, asado a las brasas o asador y platos elaborados, la propuesta gastronómica de La Campiña es tan amplia como buena, abarcado almuerzo, merienda y diversas ideas para el atardecer. Los cortes de carne son de excelente calidad y los platos son más que abundantes. El asado ancho a la estaca es una muy buena opción, acompañado por batatas fritas o una ensalada con vegetales de la huerta. Mención especial la tiene el solomillo de cerdo con crema de ajos, un plato que poco tiene que ver con un menú campestre pero que nos sorprendió con sabores excelentemente combinados. Las empanadas de carne cortada a cuchillo y la provoleta asada (presentada en una cazuela de barro caliente que la mantiene a buena temperatura e impide que el queso se endurezca) son excelentes opciones de entradas clásicas. Pastas, platos clásicos y un menú infantil de milanesas con papas completan las opciones, que se presentan en porciones muy abundantes como para compartir.
En la carta de postres la variedad es también tentadora: frutas asadas con crumble (que combina la tibieza y humedad de las frutas cocidas con una crocante cobertura en la que se destaca la canela), flan de coco, budín de pan con pasas (el favorito de César), torta de Mouse de chocolate blanco (apta para golosos totales), Crème brûlée, ensalada de frutas con un toque original de mouse de duraznos, espuma de limón, torta de chocolate por mencionar sólo algunos de los que me llamaron más la atención.
Luego del almuerzo se puede hacer una visita guiada que comienza con un video donde Mónica y César cuentan el origen de este proyecto, sus sueños y el funcionamiento general de la granja. Pasamos por el galpón de selección de las frutas que se producen allí (naranjas y duraznos), la dulcería, una huerta en donde se puede comprar verduras más que frescas, cosechadas en ese mismo instante, el invernáculo con plantas de todo tipo, incluyendo aromáticas y cítricos. El recorrido finaliza en el palomar de César, un hobbie que él mismo define como “su cable a tierra”, y que representa en esas palomas mensajeras otra forma de comunicación.
En definitiva, es un paseo ideal para pasar un día del fin de semana (aunque está abierta también al público todos los días menos los martes desde las 10:00). Si se quiere almorzar allí es conveniente hacer previa reserva para sábados, domingos y feriados. Cabe recalcar que la entrada y las visitas guiadas no tienen costo alguno.
El domingo se apagaba ya, este lugar de ensueño seguía cautivándonos con su calma. Daban muchas ganas de quedarse allí, detenidos en el tiempo. Sólo nos resignamos a salir en busca de una delicia local, las mejores ensaimadas que se hornean en una panadería de San Pedro, pero esa ya es otra historia…
Por lo pronto esta historia, la de un sueño, la de dos personas apostando a un proyecto, demostrando que todo es posible, tiene un final feliz: el compartir con muchas personas ése, el lugar que ellos mismos crearon para luego convertirlo en su lugar en el mundo.
Claudia Caprile para ViaGourmet.
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