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Focaccia parrilleraFocaccia parrillera   


IngredientesIngredientes  
  • 1 Pan de focaccia
  • 50 gr Bife asado
  • 1 Morcilla
  • c/n Fondo de res
  • c/n Aceite de oliva
  • c/n sal y pimienta negra
  • 1 Pimiento amarillo asado
  • 1 Cebolla asada
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 1 cda Ketchup
  • 50 ml Vinagre de vino
  • 100 ml Agua
  • 1 gr Ají molido
  • c/n sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Tiempo de preparación:30 (minutos)
Hits:1553
Puntuación:5,00 (1 Votos)
Fecha creación:08.enero.2008
Autor:Chef Luciano Nanni
DescripciónDescripción  Una criolla manera de presentar un pan de focaccia, con todo el sabor argentino.
InstruccionesInstrucciones  Focaccia: Tostar las focaccias. Reservar. Cortar el bife en láminas finas. Reservar. Retirar la piel de la morcilla, procesar junto al fondo de res hasta obtener una crema, emulsionar con el aceite de oliva y tamizar. Reservar. Salsa: Licuar el pimiento, la cebolla, el ajo y el vinagre. Obtener una textura lisa y con consistencia de salsa, incorporar los demás ingredientes. Montaje: Sobre cada focaccia, distribuir a lo largo la crema de morcilla, acomodar las láminas de bife, rociar con la emulsión y acompañar con unas hojas de rúcula fresca.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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Ricettario by Vamba
      
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