close
HomeBlogsLucila Román's blogLa receta dulce más famosa de Doña Petrona

La receta dulce más famosa de Doña Petrona

Views

La torta “Negrilla”, una receta de la pionera cocinera Doña Petrona C. de Gandulfo, se ha convertido en un clásico que supo transmitirse de generación en generación ¿No la conocías? ¡Tomá nota! Te va a resultar muy útil para cualquier festejo infantil: es húmeda y de chocolate, la delicia de los más chicos.

Torta Negrilla:

Ingredientes

  • 320 gramos harina
  • 100 gramos azúcar
  • 100 gramos de cacao amargo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 cucharaditas (al ras) de polvo de hornear
  • 120 gramos de manteca
  • 2 huevos
  • 250 cc de agua caliente

Mezclar en un bol la harina, la manteca, el cacao, el azúcar, el polvo de hornear y la esencia de vainilla. Ir deshaciendo la manteca hasta lograr una masa tipo arena. Recién entonces agregar los huevos. Continuar mezclando y agregar el agua caliente.

Batir y volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Medidas: 20 x 25.

Cocinar en horno pre-calentado a 180º -190º durante 40 a 45 minutos. Desmoldar sobre una rejilla cuando se entibie.

El toque final para la presentación puede ser espolvorear con azúcar impalpable, o una ganache de chocolate.