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Torta de café: ¡rica y aromática!

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Una torta de café, que rinde ocho porciones y que no lleva demasiado tiempo de elaboración, es el recurso genial cuando queremos cocinar algo dulce pero nos damos cuenta que no tenemos los ingredientes típicos necesarios, como el dulce de leche, chocolate, o algunas frutas…

Café, en cambio, es común que siempre haya en las alacenas ¡Manos a la torta!

Torta de café:

Ingredientes para el bizcochuelo:

  • 100 gramos de manteca
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 y ½ de tazas de harina
  • ½ taza de almidón de maíz
  • 1 ½  cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 pocillo de café concentrado

Ingredientes para el relleno:

  • 4 yemas
  • 1 taza de azúcar
  • 200 gramos de manteca
  • 1 pocillo de Cachaça o caña
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1 taza de nueces picadas

Bizcochuelo: batir la manteca con el azúcar y agregar los huevos, de a uno y mezclándolos bien. Tamizar la harina con el polvo de hornear, la maicena y la sal y agregar en forma de lluvia, alternando con el café. Volcar en un molde enmantecado y enharinado. Horno durante media hora.

Relleno: mezclar yemas con la manteca, añadir el azúcar y la maicena. Mezclar bien, añadir las nueces y la cachaça, y reservar en la heladera.

Cortar el bizcochuelo en 3 capas y rellenar con la crema. Como cobertura, se sugiere un merengue. Se obtiene batiendo las claras a nieve con 200 gramos de azúcar.